Se consomme tartiné sur du pain, en accompagnement de plats, ou sur des toasts apéritifs . C’est un délicieux cocktail d’aliments bienfaiteurs. On peut aussi l'insérer dans des gratins :   Gratin à l'houmous et au gorgonzola.

Ingrédients:

- 1 grosse boîte de pois chiches nature (on peut aussi prendre des pois chiches non cuits et les faire cuire soi même mais ça prend plus de temps)
- 4 cuillères à soupe de tahin (crème de sésame)
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons pressés
- 1 petit bouquet de persil
- Huile d'olive
- paprika

Ca vous en fera une grosse quantité,  je conseille de tout diviser par deux si vous n’êtes pas nombreux ,  soit en achetant une boite plus petite de pois chiches, soit en utilisant le surplus pour une autre recette.

Faire bouillir les pois chiches 10 minutes. Pendant ce temps, peler l'ail, l’écraser ou le couper en tout petit bout.

Egoutter les pois chiches et réserver un peu d'eau du bouillon.

Mettre dans le bol du mixer, les pois chiches tièdes, la crème de sésame, le jus des citrons, l'ail et une pinçée de sel, ou du gomasio. .

Mixer le tout jusqu'à obtention d'une purée bien lisse. Si la purée est grumeleuse ou trop épaisse, rajouter petit à petit du bouillon de pois chiches, jusqu'à obtention d'une purée crémeuse.

Rajouter un peu d’huile d’olive,  saupoudrer  d'un peu de paprika, et de persil haché.

Servir avec du pain complet aux noix ou aux céréales.

Se garde quelques jours au frigo. 

On peut aussi faire des variantes avec des haricots rouges, des lentilles corail ... partagez vos expériences !

Voici un petit mélange que je me fais régulièrement, frais, sain, très nutritif : 

Ingrédients, pour une personne :

- une carotte ou 2 (selon la taille ou l'appétit) rapées (et pas achetées toutes faites dans le commerce, le plus souvent ils rajoutent du sel et du sucre)

- une petite poignée de fruits secs (raisins, abricots, canneberges, ou pruneaux)

- 3 ou 4 noisettes découpées en tout petits bouts (ou des amandes, ou des noix)

-1 cuillère à café de flocons de levure de bière malté (dans tous les magasins bio)

- du persil

Ensuite, selon les envies ou les humeurs, on peut rajouter :

- un peu de courgette fraichement râpée, ou un peu de betterave cuite

- de la mâche ou autre salade coupée en petit bout

- du chèvre frais, ou du maquereau pour avoir un peu de protéines

- des graines germées

Mélanger le tout et ajouter une sauce de ma préparation :

Mélanger un peu d'huile d'olive avec du curcuma et une pincée de poivre, rajouter une cuillère à café de purée d'amande blanche (dans tous les magasins bio), et du jus citron.

Et enfin, pour arriver au comble du bonheur gustatif, on peut déguster avec ceci un Chapati fait maison !

Bon chapati, euh bon appétit !

C'est un petit déjeuner extraordinaire car succulent et plein de bonnes choses ! Ce repas cru peut aussi se consommer  à midi ou le soir si vous travaillez de nuit.

Il a été inventé par France Guillain, connu également pour sa méthode des bains dérivatifs, j'ai respecté quasiment à la lettre la recette originale, je ne peux désormais (presque !) plus m'en passer le matin !

Au préalable, prévoir 2 petit bocaux : un pour y mettre moitié graines de sésame, moitié graines de lin, broyéees finement au mixer (moi je fais ça au blender)

un autre pour y mettre au choix au moins 3 de ces graines suivantes : Courge ,tournesol, noix,amande, noisette, cajou, arachide, macadamia, noix du Brésil, etc 

Voici le texte tel qu'on peut le trouver sur le site de France Guillain :

Les graines oléagineuses (non grillées ni salées, ni trempées) sont broyées au moulin électrique. Conserver
les bocaux dans le bas du frigo pas plus d’une semaine. A la fin de la semaine terminer les surplus dans vos
salades. (Des fois je l'ai mets aussi dans les pates à pizza ou à quiche) N’en gardez surtout pas pour la semaine suivante, elles s’oxyderaient.

1 – ½ BANANE : à écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse

2 – 2 cuillerées à Soupe pleines d’HUILE de COLZA ou de lin : à émulsionner avec la banane écrasée
comme une mayonnaise : l’huile doit disparaître

3 – GRAINES OLEAGINEUSES : 2 cuillerées à soupe pleines mais rases du bocal n°1 et 1 cuillerée à
soupe pleine mais rase du bocal n°2 (les cuillerées sont rases pour ne pas irriter l’intestin)

4 – JUS D’ ½ CITRON fraîchement pressé, soit 2 cuillerées à café de jus de citron (gros citron)

5 – Sur ce mélange, ajouter très joliment au moins 3 sortes de FRUITS COUPES EN MORCEAUX (sauf
orange, pamplemousse, pastèque, melon : ils sont à digestion trop rapide mais pourront être consommés seuls à
d’autres moments). Pas de fruits séchés (pruneaux, raisins car ils sont cuits par le soleil. N’en faîtes pas une
pâtée à chat ! Faîtes une belle assiette appétissante ! Par exemple, en hiver où les fruits de saison sont peu nombreux,  je met une demi pomme, une demi clémentine et un demi kiwi. On pourrait aussi mettre de la poire. 

On peut ajouter pollen frais ou miel. Je rajoute parfois un peu de cannelle (antioxydante, renforce le système immunitaire, régule la glycémie, voir les bienfaits de la cannelle )

Le MIAM-ô-FRUIT peut être transformé en « smoothie » qui sera dégusté à la paille : pour le fluidifier légèrement,
ajouter 2 doigts d’eau dans le blender (surtout pas de lait végétal ou autre, pas de sirop ni de jus de fruit, seulement de
l’eau) Les enfants et les ados apprécieront ainsi que bien des adultes!

MASTIQUER et INSALIVER LONGUEMENT en PETITES BOUCHEES, c’est l’une des conditions nécessaires à :
* la fabrication des graisses fluides dites brunes, indispensables.
* la réduction de l’état inflammatoire
* la régénération cellulaire
* la réduction de l’oxydation cellulaire

Personnellement, je rajoute,  mais uniquement quand m'attends une longue matinée de travail ou d'activité, un peu de flocons d'avoine ou de petit épeautre, ou encore des flocons de quinoa, (au préalable trempés dans l'eau quelques minutes) car leur index glycémique est faible, c'est à dire que le sucre, donc l'énergie, se diffuse tout au long de la matinée et régulièrement.

 Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de noix hachées finement (500 g de noix entières)
- 40 g de farine épeautre (ou de petit épeautre, farine sans gluten, en vente dans les magasins bio)
- 3 oeufs
- 150 g de sucre complet ou sirop d’agave
- 100 g de beurre (ou 50 de beurre /50 de purée d’amande)
- 1 verre à liqueur de rhum
- 1 pincée de sel


Préparation :

Mélanger le sucre et les noix avec le beurre ramolli (ou avec le mélange beurre/purée d'amande)

Puis les oeufs un à un, le sel, la farine et le rhum.

Beurre un moule ou mettre une feuille de papier sulfurisée au fond,  verser le mélange, cuire à four moyen (7 sur une échelle de 10 ) jusqu'à ce qu'une lame de couteau passée dans le gâteau ressorte séche, il doit rester moelleux et peu doré en surface.

Laisser refroidir un peu quand même avant de vous régaler !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (3 Portions) :

- 1 patate douce
- 100 g de lentilles corail
- 1 courgette
- 1 grosse carotte
- 1 bouillon cube de poule (bio)
- 1 bâton de cannelle ou une cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Peler la patate douce et la carotte et les couper en morceaux, ainsi que la courgette

Les mettre dans une casserole avec le bouillon cube et le bâton de cannelle sur feu doux.

Couvrir d'un litre d'eau et lorsque l'eau commence à bouillir, verser les lentilles corail puis laisser cuire 15 min à feu doux.

Hors du feu, mixer le tout après avoir pris soin de retirer le bâton de cannelle.

Servir après avoir ajuster l’assaisonnement.