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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 15:09

Beurre de patate douce pour toasts de fêtes

 

650 g de patate douce
2 grosses c. à s. de   purée de noix de cajou (ou des noix de cajou que l'on mixe avec un peu d'eau, et que l'on aura au préalable fait tremper depuis la veille, ou au moins quelques heures)
environ 6 c. à s. de crème végétale liquide  (dans toutes les biocoop)


Faire cuire les patates douces épluchées et coupées en cubes à la vapeur douce


(ou avec une cocotte : mettre un peu d'eau au fond, mettre les patates douces dans le panier, fermer, faire cuire 10 ou 15 minutes (à partir du moment ou on allume le gaz, surtout ne pas attendre que ça siffle) éteindre le feu et laisser encore cuire 10 ou 15 minutes comme ça avant d'ouvrir la cocotte)


Lorsqu’elle est cuite, la transformer en purée (au blender) en lui ajoutant la purée de noix de cajou, un peu de sel et un peu de crème végétale liquide (avoine, riz ou autre) pour obtenir une consistance de beurre en pommade.
Cette recette peut être préparée la veille et réservée au réfrigérateur.

A mettre sur des toats, ou tremper des tortillas (chips de mais) dedans.

 

Tartinade mi-cajou au gingembre


100 g de noix de cajou
1 carotte
1 noix de gingembre frais ou une cuillère à café de gingembre en poudre
jus de citron

La veille,  verser les noix de cajou dans un bol et recouvrir d’eau filtrée.

Le lendemain,  rincer les noix qui sont devenues très tendres. Les mettres au blender. Y rajouter la carotte coupée en morceaux ( il y avoir à peu près en volume autant de carotte que de noix de cajou) et un peu d'eau. Mixer, rajouter le gingembre, éventuellement un peu de sel ou de gomasio. Rajouter enfin un peu de jus de citron frais.

 

A mettre sur des toasts. Peut aussi de déguster en entrée, avec des cruditées, et/ou graines germées.

 

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Published by socochamba - dans Recettes
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