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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 09:47

Se consomme tartiné sur du pain, en accompagnement de plats, ou sur des toasts apéritifs . C’est un délicieux cocktail d’aliments bienfaiteurs. On peut aussi l'insérer dans des gratins :   Gratin à l'houmous et au gorgonzola.

 

Ingrédients:

- 1 grosse boîte de pois chiches nature (on peut aussi prendre des pois chiches non cuits et les faire cuire soi même mais ça prend plus de temps)
- 4 cuillères à soupe de tahin (crème de sésame)
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons pressés
- 1 petit bouquet de persil
- Huile d'olive
- paprika


Ca vous en fera une grosse quantité,  je conseille de tout diviser par deux si vous n’êtes pas nombreux ,  soit en achetant une boite plus petite de pois chiches, soit en utilisant le surplus pour une autre recette.

Faire bouillir les pois chiches 10 minutes. Pendant ce temps, peler l'ail, l’écraser ou le couper en tout petit bout.

Egoutter les pois chiches et réserver un peu d'eau du bouillon.

Mettre dans le bol du mixer, les pois chiches tièdes, la crème de sésame, le jus des citrons, l'ail et une pinçée de sel, ou du gomasio. .

Mixer le tout jusqu'à obtention d'une purée bien lisse. Si la purée est grumeleuse ou trop épaisse, rajouter petit à petit du bouillon de pois chiches, jusqu'à obtention d'une purée crémeuse.

Rajouter un peu d’huile d’olive,  saupoudrer  d'un peu de paprika, et de persil haché.

Servir avec du pain complet aux noix ou aux céréales.

Se garde quelques jours au frigo. 

 

On peut aussi faire des variantes avec des haricots rouges, des lentilles corail ... partagez vos expériences !

 

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Published by socochamba - dans Recettes
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