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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 11:24

Voici une recette végétarienne délicieuse et très simple à réaliser que m'a fait découvrir mon amie Fanny:

 

            On peut y utiliser des boites, mais rien n'oblige à les prendre en grande surfaces, on peut les trouver en magasin bio, ou bien faire cuire soi-même haricots rouges et pois chiches au préalable.

 

Ingrédients :

 

-3/4 poireaux

- un poivron rouge

-2/3 tomates (en hiver on pourra prendre une boite de tomate)

-20 cl lait de coco

-une petite boite d'haricots rouges

-une petite boite de pois chiches

-une cuillère à soupe de colombo (à défaut on pourra mettre du curry ou du curcuma)

 

 

Laver et couper les poireaux et le poivron en petit bouts ou en lamelles, les mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir quelques minutes.

 

Pendant ce temps, couper les tomates (ou ouvrir la boite ). Rajouter ensuite les tomates, puis le lait de coco. Laisser mijoter quelques minutes.

 

Rajouter enfin les haricots rouges et les pois chiches. (que l'on aura bien sûr égoutés), sans oublier le colombo, puis mélanger, salez, poivrez,  et laisser cuire quelques minutes.

 

Voila, c'est pas plus compliqué ! On peut servir avec du riz basmati, ou des Chapatis.

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Published by socochamba - dans Recettes
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cerise 25/03/2012 15:17


J'essayerai quand ça sera aussi la saison des poivrons et sans boîtes. A prévoir la veille donc, et avec davantage de temps de cuisson.


Une recette idéale à tester pour la marmite norvégienne, merci !

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